Cenas a 4 manos (5 eventos)

Experiencia compartida

Las cocinas españolas se abren al talento internacional

Cocineros españoles de prestigio se convierten en anfitriones y comparten sus fogones con los nuevos maestros de la gastronomía internacional. Una oportunidad única para disfrutar de cenas singulares e irrepetibles que aúnan en un menú dos culturas. 

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    Paseo del Arte

    Dmitry Blinov y José Luque
    • LA ROTONDA (Hotel The Westin Palace)

    viernes 26 enero 2018

    Cenas a 4 manos

    • Plaza de las Cortes 7 (Madrid)
      Paseo del Arte
    • 913 607 667
    Dmitry Blinov y José Luque
    • LA ROTONDA (Hotel The Westin Palace)

    Dmitry Blinov (Duogastrobar, Rusia) y José Luque (La Rotonda, España)

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    Filetes de caballa en salazón con “smetana” y huevas de lucio Salted mackerel with smetana and pike roe

    Zahorias asadas con “matzoni “ Slow cooked carrot with matzoni

    Ragout de pato con boletus y puré de patatas Duck  ragout with ceps and potatoes

    Vieras a la placha con trigo sarraceno y pechuga de pato ahumado. Seared scallop with buckwheat and smoked duck breast

    Vacio de tenera con mousse de mollejas Beef bavet with sweeatbread mousse

    Helado de zanahoria con “sea buckthorn” Carrot ice cream with sea buckthorn

    75€ IVA incluido No incluye bebidas.

    www.westinpalacemadrid.com/gastrofestival

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    Martín Omar y Pablo García Paredes
    • MALVAR

    jueves 25 enero 2018

    Cenas a 4 manos

    • Plaza de la Independencia 3 (Madrid)
      Paseo del Arte
    • 914 322 911
    Martín Omar y Pablo García Paredes
    • MALVAR

    Martín Omar (Dos Mundos - Hotel Hodelpa Nicolás de Ovando, República Dominicana) y Pablo García Paredes (Malvar, España)

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    Aperitivo opa de Cava de Bienvenida Freixenet Elyssia Rosé Catibías (empanaditas de yuca) de tayota con jamón ibérico 

    Primer entrante Ensalada de frutos del mar, emulsión de mostaza antigua y almendras fritas 

    Segundo entrante Carne de vaca seca con especias de la colonia y una salsa de cajuil

    Primer principal Corvina en salsa de coco y almejas

    Segundo principal Solomillo de vaca rubia con ravioli de rabo de toro glaseado con oporto

    Postre Torrija de Baileys aromatizada con clavo y canela caramelizada 

    Bodega Vino Blanco: Marqués de Riscal, D.O. Rueda Vino Tinto: Valdubón Reserva D.O. Ribera del Duero

    Precio: 60€ IVA incluido

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