Agenda: jueves 26 enero 2017 (18 eventos)


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Austrias

La cocina de La Costa Este (Nueva Inglaterra)
  • ALAMBIQUE

jueves 26 enero 2017

Escuelas de cocina

  • Plaza de la Encarnación 2 (Madrid)
    Austrias
  • 915 597 858
La cocina de La Costa Este (Nueva Inglaterra)
  • ALAMBIQUE

Maurice Kern De 19:00 a 21:30 50€

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Chueca

Curso de hongos, tubérculos y otros sabores del invierno
  • A PUNTO LIBRERÍA ESPACIO GASTRONÓMICO

jueves 26 enero 2017

Escuelas de cocina

  • Calle Hortaleza 64 (Madrid)
    Chueca
  • 917 021 041
Curso de hongos, tubérculos y otros sabores del invierno
  • A PUNTO LIBRERÍA ESPACIO GASTRONÓMICO

Las setas de invierno son las grandes protagonista de nuestro curso y también todos esos tubér-culos capaces de llevarnos a un bosque de niebla. Este curso está repleto de guiños al recetario tradicional.

19.30h 60€

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Visita taller “El placer de los sentidos”
  • MUSEO DEL ROMANTICISMO

martes 24 enero al sábado 04 febrero 2017

Museos

  • Calle San Mateo 13 (Madrid)
    Chueca
  • 914 481 045
Visita taller “El placer de los sentidos”
  • MUSEO DEL ROMANTICISMO

Breve  visita por las salas del Museo, viendo algunas de las costumbres gastronómicas del siglo XIX y cuáles eran las delicias más consumidas por la sociedad del momento. Se hará especial hincapié en el chocolate, muy apreciado en la época, terminando con una degustación de este dulce placer.

Fechas y horarios: Martes 24 y martes 31 de enero, 17:30 horas Jueves 2 y  viernes 3, 17:30 horas Sábado 4 de febrero, 11:00 horas

Plazas limitadas. Entrada gratuita previa reserva previa en el 914483647 (de lunes a viernes, de 9.30 a 15.00) a partir del 19 de enero

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Barrio de Salamanca

Itinerario temático: arte y gastronomía
  • MUSEO LÁZARO GALDIANO

sábado 21 enero al domingo 05 febrero 2017

Museos

  • Calle de Serrano 122 (Madrid)
    Barrio de Salamanca
  • 915 606 084 (ext. 111 / 101)
Itinerario temático: arte y gastronomía
  • MUSEO LÁZARO GALDIANO

Recorre por tu cuenta el Museo con nuestro Itinerario temático descubriendo una selección de obras de arte relacionadas con la Gastronomía.

En horario normal del Museo: de martes a sábado de 10:00 a 16:30, domingos de 10:00 a 15:00h (lunes cerrado).

Precio: 2€ (precio especial durante Gastrofestival 2017, no acumulable a otros descuentos).

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Kurt Schmidt & Gustavo Saez (99 restaurante, Chile) y Roberto Cabrera (Huerta de Carabaña, España)
  • RESTAURANTE HUERTA DE CARABAÑA

jueves 26 enero 2017

Cenas a 4 manos by Mastercard Priceless Cities

  • Calle de Lagasca 32 (Madrid)
    Barrio de Salamanca
Kurt Schmidt & Gustavo Saez (99 restaurante, Chile) y Roberto Cabrera (Huerta de Carabaña, España)
  • RESTAURANTE HUERTA DE CARABAÑA

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo Crema de chirivia asada Croqueta de jamón Joselito

Entrantes Zanahoria glaseada, crema fermentada y nueces garrapiñadas (99) Brocoli en tagliatele a la carbonara siciliana

Principales Lubina salvaje a la sal con endivia braseada y jugo de azafran Mejilla de vacuno pastelera y durazno (99)

Postre Ruibarbo, manzana y granada Pan con aguacate (99)

Vinos Ossian 2013 - 100% Verdejo Valdepotros Madrid - 100% Syrah (18 meses barrica)

Precio 65€ Iva incluido 

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Chamberí

Cena Curso: La Tagliatelle alla Bolognese
  • ACCADEMIA DEL GUSTO

jueves 26 enero 2017

Escuelas de cocina

  • Calle de Cristóbal Bordiú 55 (Madrid)
    Chamberí
  • 915 353 728
Cena Curso: La Tagliatelle alla Bolognese
  • ACCADEMIA DEL GUSTO

Clase práctica de dos horas para aprender a hacer pasta fresca. Los participantes recibirán los elementos necesarios para amasar y formar los tagliatelle, que serán cocinados a posteriori y podrán ser degustados con la típica salsa Bolognesa.

En España, la salsa Bolognesa ha sido erróneamente la fiel compañera de los spaghetti, pero, en la ciudad de Bologna, acompaña los tagliatelle porque, siendo una salsa  con poco tomate y mucha carne, en el momento de comer la tagliatella, consigue mantener la carne y hacer llegar a la boca el equilibrio entre pasta y salsa, algo que no se consigue con el spaghetto.  

En este curso explicamos la auténtica receta italiana en una clase práctica impartida por Nicoletta Negrini.

20:30 horas Precio: 50€/Persona

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Cata de vinos toscanos y taller de bucatini all'amatriciana
  • MERCADO DE VALLEHERMOSO

jueves 26 enero 2017

Mercados de Madrid

  • Calle Vallehermoso 36 (Madrid)
    Chamberí
Cata de vinos toscanos y taller de bucatini all'amatriciana
  • MERCADO DE VALLEHERMOSO

En Dibuono 21:00 Precio: 15 € Máximo 10 participantes

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Taller de alfajores para niños. Preparación.
  • MERCADO DE VALLEHERMOSO

jueves 26 enero 2017

Mercados de Madrid

  • Calle Vallehermoso 36 (Madrid)
    Chamberí
Taller de alfajores para niños. Preparación.
  • MERCADO DE VALLEHERMOSO

En Graciana. Orientado a niños de todas las edades. 16:00 GRATUITO Máximo 10 participantes.

 

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Tatung Sarthou (Agos, Filipinas) y Mario Sandoval (Coque, España)
  • RESTAURANTE EL JARDÍN DE ORFILA - Hotel Orfila

jueves 26 enero 2017

Cenas a 4 manos by Mastercard Priceless Cities

  • Calle de Orfila 6 (Madrid)
    Chamberí
Tatung Sarthou (Agos, Filipinas) y Mario Sandoval (Coque, España)
  • RESTAURANTE EL JARDÍN DE ORFILA - Hotel Orfila

MENÚ DEGUSTACIÓN Ceviche de calamar y langostino con leche de tigre, jugo de cítricos y cilantro (Mario Sandoval)   Tartar de salmón  con guacamole, mango y salsa de soja, lima y jarabe de arce (Mario Sandoval)   Pollo Sisig en copas de lechuga (Tatung Sarthou)   Caldereta de cangrejo real con moluscos, tartar de gamba roja y pulpitos a la brasa (Mario Sandoval)   Ternera Tyula itum en salsa de coco (Tatung Sarthou)   Queso Bibingka (Pastel Cassava) (Tatung Sarthou)   Precio: 85€ Iva incluido   *Bebidas no incluidas

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Conde Duque

La Hemeroteca pone la mesa
  • CENTRO CULTURAL CONDE DUQUE

martes 24 enero al sábado 04 febrero 2017

La gastronomía en la literatura

  • Calle Conde Duque 11 (Madrid)
    Conde Duque
  • 91 318 44 50
La Hemeroteca pone la mesa
  • CENTRO CULTURAL CONDE DUQUE

La Hemeroteca Municipal de Madrid, emplazada en Conde Duque, nos abre las páginas de la revista norteamericana de habla hispana Pictorial Review publicada en Nueva York. La muestra organizada para Gastrofestival reproduce sobre paneles deliciosas recetas, consejos sobre el ajuar de la casa y otras labores relacionadas con la cocina y la elegancia en el comedor de la época, en un entorno tan peculiar como el Nueva York de los años 1916-17. Para acceder a las publicaciones completas, se puede acudir a la Hemeroteca Municipal de Madrid o consultar su web www.madrid.es/hemeroteca.

Vestíbulo - Entrada libre hasta completar aforo  De lunes a sábado de 10.00h a 21h.00h y domingos de 10.30h a 14.00h 

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Cata socrática
  • CENTRO CULTURAL CONDE DUQUE

jueves 26 enero al viernes 27 enero 2017

EXPERIENCIAS SENSORIALES

  • Calle Conde Duque 11 (Madrid)
    Conde Duque
  • 91 318 44 50
Cata socrática
  • CENTRO CULTURAL CONDE DUQUE

En esta peculiar actividad, el visitante catará los vinos más sorprendentes del mercado esforzándose por descifrar todo su encanto a nivel sensorial y conversará de temas que van más allá de la copa. La filósofa Mª Ángeles Quesada y el enólogo Boris Olivas guiarán la cata con una sencilla metodología socrática que estimula el pensamiento colaborativo. No se requieren conocimientos previos. Incluye cuatro vinos y aperitivo gastronómico gourmet elaborado por el chef Enrique Sierra.

Comisaría: Kalimera Estudio. Organiza: Equánima.

Sala polivalente, 19:30h

15€ (13€ reducida) Venta en taquilla del centro de martes a sábado de 17.30 h a 20.30 h o en condeduquemadrid.es

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II concurso de ilustración de greguerías gastronómicas
  • MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO

lunes 23 enero al domingo 29 enero 2017

Museos

  • Calle Conde Duque 11 (Madrid)
    Conde Duque
  • 915 558 921
II concurso de ilustración de greguerías gastronómicas
  • MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO

Por segundo año consecutivo, el Museo de Arte Contemporáneo convoca el concurso de ilustración de greguerías gastronómicas de Ramón Gómez de la Serna. El concurso está dirigido a toda persona mayor de 18 años a la que le guste el dibujo, la fotografía o el collage. Se trata de traducir en imagen alguna de las greguerías de tema gastronómico que el museo propondrá a través de su página web.

Entrega de los dibujos entre el lunes 23 y el domingo 29 de enero de 2017

Horario: de lunes a sábado de 10 a 14 horas y 17:30 a 21 horas, domingos de 10:30 a 14 horas

Precio: gratuíto

Inscripción: la selección de greguerías y las bases del concurso con toda la información necesaria para participar se encuentran en la página web del Museo

 

 

Dibujo superior: Pacu” Fernández Palma. Primer premio 2016 Dibujo inferior: Rafael Clemente Esquerdo. Segundo Premio 2016

 

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